老烟台乃至胶东地区，在生产生活习俗等方面有很多相似的“老规矩”，很多既符合科学又通达人情。笔者以莱州市（原名掖县）为例，对一些不成文的习俗规程进行了整理。

　　有谚曰：“农民三大喜：儿子结婚、盖房屋、买田地。”房屋是人们一辈子乃至几辈子人安居的窝，所以盖房屋不能草率。按照老规矩，房址要选择地势高而平坦的地方。受喜明厌暗的心理影响，房屋要向阳不背阴。

　　街门要设在朝阳的方位，出门不能见屋脊，不能见大树。院内排水，根据院外胡同或街上的流水方向，须绕过街门。门前和屋后以及院内的栽树也有讲究。有的说：“前不栽桑，后不栽柳。”说“桑”与“丧”谐音，不吉利；“柳”与风流的“流”谐音，也不好。也有说“前不栽桑，后不栽槐”的，说“槐”与“坏”谐音，也不好。

　　其实，家居环境只是一种外在影响因素，时代在发展，现代人相信科学，对那些带有迷信色彩的“老规矩”已经逐渐摈弃了。

　　以前，人们对宅基地是寸土不让，寸土必争。建厢房时，后屋檐的滴水必须滴在自家的地盘上，不能滴在邻家的地盘上。这在建房时要考虑到，既不能把水滴在邻家的地盘上，又不能预留一尺左右的地皮给邻家使用。人们发明了建“阁溜”的办法，即把厢房后檐墙建在自家地基的边缘，墙顶部建上一个接屋檐滴水的槽沟，让屋顶的水滴到这个沟内，然后再流到自家院子内。

　　卖土地不卖茔地。旧时土地可以买卖，但是地内有祖茔（坟头）的茔地不能卖（不能把祖宗也卖掉）。卖时，在计算土地面积时，要扣除茔地所占面积。按乡规民约办法，一个茔丘占地三厘（即一亩地的百分之三，约20平方米）。这样一来，卖地方仍有茔地的所有权，可以去祭祖上坟，可以收获茔地所长的杂草。买地方有义务保护好茔地的原貌，含占地面积及其植被。

　　种冬小麦，要耕两遍地。过去耕地用畜力拉动犁具，犁的犁镜（也叫犁铧、犁片）向右边翻土。习惯做法是：头部遍要从地的两边开始，即向地的两边翻土，蕞后在地中间留下一道沟，这叫“调阡”。地上施上土杂肥后，再耕第二遍。这次是从中间开始，土向中间翻，蕞后在地的两边各留下一道沟（即相邻两地之间的墒沟），这叫“起缝”。这种耕法很科学，可以保持地面的平整。

　　分种制。村人有的户有劳动力有牲畜，耕种管理没有困难；有的户只有土地，一没劳力，二没牲畜和农具，耕种有困难。这种户可以和有劳力有牲畜的户合作，让其来耕种管理。收获庄稼时两家平均分配，各收各的。为了公平合理，一般是这样分配：把地平均划为四块，每家交叉各选两块。

　　工换工。这是弥补缺少工种的办法之一。如：有的人家缺少牲畜或男劳力，有的人家缺少女劳力，两者可以互相交换，取长补短。女半劳力可以到大户人家去帮做一些女半劳力的活，如掐谷穗、刻高粱穗等，场上诸多活计，来换得人家的男劳力和牲畜来耕种自家的地。当然这里面也有街坊邻居互相帮助的情谊，不一定认真计较工换工的具体数额。

　　代耕。这是抗日战争时期解放区人民政府拥军优属的一种方式。政府为了帮助“抗属”（抗日军人家属），专门安排一户有能力的人家为其无偿耕种土地、收获庄稼，这叫“代耕户”，政府再给代耕户一些合理的补偿。这是我党拥军优属光荣传统的具体体现。

　　过去农村的度量衡都按市制规定。长度以丈、尺、寸、分为单位计算，都是十进制的，尺是基本单位。如：买卖布匹都以尺为单位丈量。一把木尺，上面有10个刻度，一个刻度为1寸。计算面积，也是以尺、丈为单位，先量出长、短边的长度，然后相乘，得出平方尺、平方丈的结果。丈量土地也以丈、尺为单位，60平方丈为1市亩，6平方丈为1市分。

　　在具体操作时，聪明的人们发明和制作了“弓”。它是一个像圆规一样两条腿的大木条，跨度固定在整5尺，量一弓为5尺，用一只腿支撑着，旋转向前，量第二弓，又是5尺，就这样一弓一弓地前进，速度很快。一个人操作，另一个人做记录。

　　农村所用量器，主要是升、斗。升是用柳条编成的长筒形或葫芦形，底粗口细。斗是用柳条编成的圆筒形。也有用木板做成的方形棱柱体，底大口小。5升为一斗，10斗为一石（读dàn）。各村的升大小也不一样。以小麦为例，有的一升16斤，有的一升18斤。

　　农村用衡器，主要是木杆手秤，16两为1斤，10钱为1两。一般手秤可称三五十斤。太重的东西，要用大抬秤，秤杆粗而长。称物时，要三个人操作，两个人抬着秤系，提起重物，一个人移动和观看秤砣系，查看秤星，记下重量。金银店和药店用的是小秤，俗名“戥子”，计量为两、钱、分，都是10进制的。

　　原文发表于2023年2月20日《烟台晚报 烟台街》

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