“吃瓦片”和“地皮房”是两个老词儿，两者之间关系紧密。

　　吃瓦片，是北方各地对出租房屋、吃租金的形象比喻。靠出租房屋补充和维持生计是很多有产阶级最常见的做法，但这里说的吃瓦片，不是简单的零散房屋出租，业主也不是普通百姓，而是指别无他业、将房租做为唯一生活来源的房东们。此风兴盛于清末，旧时官绅后裔和八旗子弟，很多人不仕不农、不商不工，提笼架鸟、游手好闲，出不了力，又什么也不会做，坐吃山空，很多人年老体弱后，只得靠出租多余祖产为生。因为这些人往往祖产甚为丰厚，有大量的房屋闲置，靠房租足可养老，这就是人们说的“吃瓦片”。

　　据《烟台房地产志》（讨论稿）记载：烟台开埠后，外来资本涌入烟台，经商者日渐增多，而奇山所坐地户的后裔比不得外来的资本家头脑灵活，因而很多原先经商的坐地户便由经商转为建房出租，比经商获利更快、更多。民国以后，吃瓦片在烟台风行一时。

　　建房出租，并非民间的零散房屋出租，而是批量建房、规模化出租，既有民居也有商铺，普通老百姓是做不了这种事的，实际上这是烟台房地产业的一种早期形态，也是旧时房地产开发的一种雏形，当时的烟台北马路公利市场的经营方式就是如此。这种建房出租的房地产开发模式一直延续到今天。

　　只有土地、没有房屋怎么办？这就产生了“地皮房”。当时烟台有很多的土地所有人，没有足够的资金自己投资建房，而单纯出租土地，收入十分微薄，于是想到了与人合作建房，有的是将建好的房屋和承建商按比例分配，还有一种就是房屋产权属于土地所有人，而承建商具有约定时限之内的房屋经营和使用权，期满后承建商将房屋交回，房屋的产权和经营权归土地所有人所有，土地所有者继续经营出租吃瓦片。这样承建商免去了购买土地的巨额投资，土地所有人也省去了建造成本，而房屋的设计方案由甲乙双方共同确定并报批，勘探设计建造配套等若干费用均由承建者负担。有资料记载，清末（烟台）工商业迅速发展，房屋十分紧缺。奇山所城一些坐地户遂趁机经营地皮房。工商业者出资，坐地户出地皮，房屋建成后，由承建商经营15-20年，期满后房屋由土地所有人继续经营出租。地皮房的质量往往较差，当时建地皮房的人除一些经商的，还有一些专门经营房产的人和商铺，一些生意好的木瓦作坊在经营建筑的同时，大量建造地皮房高价出租，从中渔利，如永来兴作坊、德成作坊，都是烟台的大作坊，都拥有数以千计的地皮房，常年出租，获利甚巨。

　　显然，地皮房是特定历史时期房屋供不应求的产物，吃瓦片和地皮房像一对孪生姐妹，有了地皮房就可以高枕无忧地吃瓦片。吃瓦片和地皮房同存共荣的商业模式一直延续了很多年，直到现在也没有消失，只是换了别的名称而已。

　　图为 8月17日烟台晚报《烟台街》报样

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